根据省局手机赌博官网_中国体彩网手机版app：对网红奶茶店开展风险隐患排查工作的文件精神，确保我市奶茶店落实食品安全主体责任，防范食品安全事故，有效遏制食品安全违法行为的发生，我市于2021年8月7日起，开展为期一个月的风险隐患排查工作，现将工作开展情况总结如下：

一、高度重视，认真组织。

接到通知后，我局高度重视，立即行动，分管领导侯桂根亲自主持召开各相关科室及分局负责人会议，针对媒体报道的部分网红奶茶店“奈雪的茶”存在食品加工卫生环境脏乱、食品原材料变质、篡改标签等违法违规行为，存在较大食品安全风险隐患，引发社会关注的情况，立即布置在全市范围内开展奶茶店餐饮服务单位食品安全隐患排查工作，要求各分局由分局长带队，对辖区所有奶茶店餐饮服务单位进行食品安全隐患排查，不留死角，建立排查台账，及时报送排查信息，发现违法行为，严格查处。

二、全面排查，落实责任。

奶茶店餐饮服务单位食品安全隐患排查工作，从两个方面进行：首先压实单位严格落实经营者的主体责任，要求经营者严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求进行自查，做好自查记录，将自查及整改情况报告分局；其次严格开展奶茶店餐饮服务单位食品安全监督检查，将监管责任落实到位，做到履职尽责。全市奶茶店餐饮服务单位自查共215户次数，排查食品安全隐患14个，全部整改落实到位。全市共监督检查奶茶店餐饮服务单位226户次数，出动执法人员364人次，排查出的问题全部下达责令改正通知书，共下达10份。

三、规范整改，巩固提高。

通过排查发现的安全隐患问题主要有：1、冷柜储存食品零乱，分类不规范，存在原材料和成品混放现象。2、食品采购台账记录不完整。3、操作加工过程存在不规范的行为。

针对检查中发现的问题我们一方面手抓培训教育，一方面抓整改措施落实。首先对连锁奶茶店餐饮服务单位及门店较多单位采取集中约谈负责人或食品安全管理员，进行《中华人民共和国食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规的培训，进一步提高他们的法律意识和食品安全知识；其次是将整改措施落实到位，存在问题的单位必须提出书面整改措施，监管人员根据整改报告监督落实到位，逾期不能落实到位的将依法进行查处。通过检查整改，奶茶店餐饮服务单位的安全隐患得到排除，食品安全意识得到提高，确保了消费者舌尖上的安全。

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2021年9月9日